Điều kiện cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm tại Bắc Ninh là căn cứ quan trọng để cơ quan quản lý đánh giá một cơ sở có đủ khả năng sản xuất, chế biến hoặc kinh doanh thực phẩm an toàn hay không. Các điều kiện không chỉ thể hiện trên hồ sơ mà còn phải được duy trì thực tế tại địa điểm hoạt động. Cơ sở cần có khu vực bố trí hợp lý, trang thiết bị phù hợp, biện pháp bảo quản nguyên liệu, kiểm soát chất thải và quy trình vệ sinh rõ ràng. Người trực tiếp làm việc cũng phải đáp ứng yêu cầu về sức khỏe và kiến thức an toàn thực phẩm. Nếu một trong các nhóm điều kiện chưa đạt, cơ sở có thể bị yêu cầu khắc phục trước khi được cấp giấy chứng nhận.
Điều kiện cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm tại Bắc Ninh cần được cơ sở rà soát theo từng nhóm gồm pháp lý, mặt bằng, trang thiết bị, nguyên liệu, quy trình và nhân sự. Việc chỉ chuẩn bị giấy tờ mà không cải thiện điều kiện thực tế sẽ khiến cơ sở khó vượt qua buổi thẩm định. Ngược lại, đầu tư cơ sở vật chất nhưng thiếu hồ sơ chứng minh cũng có thể làm thủ tục bị kéo dài. Chủ cơ sở nên tiến hành kiểm tra nội bộ trước khi nộp hồ sơ, lập danh sách các điểm chưa phù hợp và hoàn thiện theo đúng loại hình kinh doanh. Khi các điều kiện được chuẩn hóa đồng bộ, khả năng được cấp giấy chứng nhận sẽ cao hơn và hoạt động kinh doanh cũng an toàn, ổn định hơn.
