Kiểm nghiệm định kỳ sản phẩm thực phẩm là hoạt động giúp doanh nghiệp đánh giá chất lượng sản phẩm trong suốt quá trình sản xuất và lưu thông trên thị trường. Việc kiểm nghiệm cần dựa trên tiêu chuẩn đã công bố, đặc tính sản phẩm và các nguy cơ an toàn thực phẩm có thể phát sinh. Doanh nghiệp nên xác định đúng chỉ tiêu, lấy mẫu đại diện và lựa chọn đơn vị kiểm nghiệm phù hợp để kết quả có giá trị sử dụng trong quản lý chất lượng và làm việc với cơ quan chức năng.
Kiểm nghiệm định kỳ sản phẩm thực phẩm giúp doanh nghiệp phát hiện sớm nguy cơ không phù hợp và chủ động điều chỉnh nguyên liệu, quy trình sản xuất hoặc điều kiện bảo quản. Kết quả kiểm nghiệm cần được lưu giữ đầy đủ, đối chiếu với tiêu chuẩn công bố và sử dụng làm căn cứ kiểm soát từng lô sản phẩm. Thực hiện kiểm nghiệm đúng kế hoạch sẽ giúp giảm rủi ro pháp lý, bảo đảm chất lượng ổn định và củng cố niềm tin của người tiêu dùng.
